• 2 huevos
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
2. Agrega las espinacas y los tomates y cocina hasta que las espinacas se hayan marchitado y los tomates estén ligeramente dorados.
3. Bate los huevos en un tazón y agrega sal y pimienta al gusto.
4. Agrega los huevos batidos a la sartén y revuelve hasta que estén bien cocidos.
5. Sirve caliente con las rebanadas de aguacate.

1. Corta la manzana en rodajas y colócalas en un plato. Añade un puñado de nueces al lado de las rodajas de manzana.
2. Mezcla las nueces con un poco de canela en polvo y espolvorea sobre las rodajas de manzana.

• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/2 pepino pelado y cortado en cubos
• 1 pechuga de pollo cocida y cortada en cubos
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. En un tazón grande, combina las espinacas, los tomates cherry, el pepino y el pollo.
2. En otro tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Sirve frío.

• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas de tahini
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Zanahorias baby

1. Coloca los garbanzos, el tahini, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón en un procesador de alimentos.
2. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Sirve con las zanahorias baby como dip.

• 1 filete de salmón
• 1/2 taza de espárragos frescos
• 1 taza de arroz integral cocido
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Coloca el filete de salmón y los espárragos en la parrilla y cepilla con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido por completo.
4. Sirve con el arroz integral cocido.

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